Аэрогриль стоит покупать, если вы часто запекаете небольшие порции отдельно от общего ужина и готовы выделить второму прибору место и время на мытье. Большой противень с едой и крупный пирог удобнее оставить духовке. Покупка сама по себе не сделает еду полезнее: важны состав продуктов, степень подрумянивания и готовность блюда внутри.

Чем аэрогриль дополнит вашу духовку

Аэрогриль пригодится, когда небольшое блюдо нужно готовить отдельно или одновременно с едой в духовке. Например, вы хотите запечь рыбу себе на ужин, пока для остальных готовится мясо. Если такой ужин нужен часто, второй прибор позволит запекать рыбу, не дожидаясь, пока освободится духовка.

Внутри аэрогриля вентилятор гонит горячий воздух вокруг продуктов. Поэтому котлеты кладут в корзину или на решетку свободно, с промежутками: воздуху нужно проходить между ними. Если все котлеты для ужина так не помещаются, готовить придется в несколько заходов.

В сравнительном обзоре издания iXBT аэрогриль предлагают использовать для небольшого блюда, которое нужно приготовить отдельно. Большой противень с овощами, хлеб или крупный пирог удобнее запекать в духовке. Если привычную порцию рыбы вы уже удобно запекаете в ней и параллельная готовка не нужна, покупку можно отложить.

Отдельно подумайте, что вы чаще едите в будни. Для супа, каши и тушеного рагу выбирайте мультиварку с программами для этих блюд. Мультиварка варит и тушит, а обычный аэрогриль запекает продукты горячим воздухом. Комбинированный прибор с варкой и запеканием выбирают по его возможностям и инструкции, а не по одному слову «аэрогриль» в названии.

Почему литры не равны порциям

Одного объема чаши в литрах для выбора мало. Важнее площадь корзины и форма кусков. Несколько широких котлет могут занять все дно высокой чаши: свободное место над ними не поможет уложить еще порцию, сохранив промежутки для обдува.

В испытании iXBT в чашу Redmond AG1906 заявленным объемом 5 л поместились три круглые котлеты. Курицу с грибами и овощами авторы готовили в два захода. Если вы собираетесь готовить похожий ужин, учитывайте и гарнир: он тоже занимает место. Сколько котлет вы сможете разложить с промежутками, зависит от их формы и площади дна вашей корзины.

Если вы ищете «аэрогриль электрический», начните с категории «Аэрогрили» на маркетплейсе Ozon. Из нее перейдите в карточки подходящих моделей.

В характеристиках сопоставьте указанные размеры чаши с вашей обычной порцией, а габариты корпуса с местом на столе. Так вы выберете аэрогриль, в котором поместится ваш ужин и для которого найдется место на кухне.

Удобство зависит и от того, как вы достанете приготовленную рыбу или форму для выпечки. У одних аэрогрилей выдвигается чаша, у других, похожих на мини-печь, открывается дверца. Есть стеклянные чаши со съемной крышкой. Представьте, как достанете рыбу или форму из каждого варианта.

Две независимые зоны пригодятся, если вам одновременно нужны разные температуры для приготовления мяса и гарнира.

Что аэрогриль меняет для здоровья

Покупка аэрогриля сама по себе не делает рацион полезнее: состав блюда остается важен и при запекании горячим воздухом. Запекая наггетсы или сосиски, учитывайте их состав, даже если масло не добавляете. Выбирайте прибор ради удобной готовки тех продуктов, которые хотите есть чаще.

FDA, американский регулятор безопасности продуктов и лекарств, указывает: при более долгом приготовлении или высокой температуре обычно образуется больше акриламида. Это вещество может появляться в некоторых продуктах при сильном нагреве. Чтобы уменьшить образование акриламида, FDA советует готовить нарезанный картофель до золотисто-желтого цвета, не доводя до коричневого.

Если запекаете картофельные дольки, не продлевайте готовку только ради темной корочки. Но этот ориентир относится именно к картофелю. По золотистой поверхности куриной котлеты нельзя определить, приготовилась ли она внутри. Готовность мяса и птицы проверяют по температуре самого продукта.

Где поставить аэрогриль и что придется мыть после ужина

Выберите место, где аэрогриль поместится и чашу с ужином можно будет вынуть свободно. После еды ее нужно перенести к раковине. Оцените, хватит ли для этого места перед прибором и удобно ли будет пройти с чашей.

BBK AF261D нужно ставить на твердую, устойчивую, ровную неметаллическую поверхность вдали от источников тепла: так предписывает руководство этой модели. Эту модель запрещено ставить под шкафами и в замкнутом пространстве. Планируя место для своего аэрогриля, оставьте между корпусом и мебелью зазоры, которые требует инструкция выбранной модели.

Уход включает не только мытье съемной чаши. Xiaomi Air Fryer 6L очищают после отключения от сети и остывания; корпус нельзя погружать в воду или опрыскивать, воздуховоды нельзя промывать водой. Philips отдельно описывает очистку нагревательного элемента: после отключения и остывания используют мягкую губку с горячей водой. Жесткие и металлические щетки для него запрещены.

Подумайте, готовы ли вы после каждой такой готовки очищать чашу, решетку и внутренние стенки. В подборке читательских мнений журнала Т-Ж Анастасия П рассказала, что перестала пользоваться своим Hotter из-за мытья стенок и решеток. Точная модель в отзыве не названа.

Когда выбираете аэрогриль для дома, откройте карточку подходящей модели и прочитайте отзывы об очистке чаши, решетки и камеры. Полезнее всего рассказы тех, кто запекает такие же блюда, какие собираетесь готовить вы.

Если аэрогриль нужен лишь для редких отдельных ужинов, решите, готовы ли вы потратить на его покупку сумму, указанную в карточке. Когда в карточке указаны разные цены для разных банков, ориентируйтесь на ту, которая доступна при вашем способе оплаты. Учтите и состав выбранного комплекта.

Нужны ли отдельные формы и набор аксессуаров

Посуду стоит подбирать под запланированное блюдо: большой набор принадлежностей сам по себе не делает аэрогриль удобнее. Сначала решите, будете ли запекать продукты на решетке или вам нужна форма, и поместится ли она в чашу.

В справке Cosori разрешены пригодные для духовки силиконовые, металлические, керамические и стеклянные формы. Форма должна свободно помещаться в корзине, быть рассчитана на температуру приготовления и не царапать покрытие шершавым дном. Если инструкция вашего аэрогриля запрещает выбранную форму, возьмите другую, даже если Cosori разрешает такой материал.

В наборы аксессуаров Cosori входят формы для выпечки и пиццы, контейнер для яиц и кексов, подставки и силиконовый коврик. Сравните состав набора с комплектом самого аэрогриля, чтобы не покупать одну и ту же посуду дважды. Если вы планируете печь только в духовке, формы для выпечки к аэрогрилю можно пока не покупать.

Начните с категории аэрогрилей Ozon, чтобы открыть карточку нужной модели и узнать, что входит в комплект: https://www.ozon.ru/category/aerogrili-10550/. В карточке выбранного артикула прочитайте, есть ли в комплекте решетка и подходящая для вашего блюда форма. Если неясна отдельная деталь комплектации, прочитайте похожие вопросы о товаре или задайте свой. Это поможет выяснить, потребуется ли дополнительная посуда к выбранному прибору.

Как определять готовность мяса и рыбы

Чтобы понять, готово ли мясо, птица или рыба, нужно измерить температуру внутри продукта с помощью пищевого термометра. Заданная температура камеры не показывает, насколько прогрелась середина куска.

FoodSafety.gov, американский государственный ресурс о безопасности еды, дает такие минимальные ориентиры:

• Птица, включая куриный и индюшиный фарш: не менее 74 °C внутри.
• Свиной и говяжий фарш, а также колбаски из него: не менее 71 °C.
• Цельные стейки и отбивные из свинины или говядины: не менее 63 °C, затем обязательный отдых 3 минуты после приготовления.
• Рыба: 63 °C либо непрозрачная мякоть, которая легко разделяется вилкой.

Готовность куриной котлеты проверяйте по строке о птице, даже если снаружи она похожа на говяжью. Цельный говяжий стейк и котлету из того же мяса доводят до разных температур из списка: для котлеты подходит строка о фарше. Эти правила нужны и для отдельного ужина в аэрогриле, и для блюда из духовки.

Перед покупкой выберите ужин, который будете часто готовить в аэрогриле. Порция должна помещаться за один раз, а вам должно быть удобно достать готовую еду и вымыть чашу с решеткой. Если рыбу или котлеты уже удобно запекать в духовке и одновременно готовить другое блюдо вам не нужно, покупку можно отложить.